"All-the-Stops" čokoladni kolač

  • Vrijeme pripreme: 1 hr 10 min
  • Vrijeme kuhanja: 4 h 0 min
  • Sluzi: 16

Tražite ukusnu desert?

Sastojci

Torta

2 - šalice jake kave
2 - šalice maslac
1 1/2 - šalice nezaslađen kakao za pečenje (po mogućnosti holandski prerađeni)
4 - čaše za sve namjene
2 - čaše granulirani šećer
2 - šalice pakiran tamno smeđi šećer
1 - žlica soda za pečenje
1 - žličica soli
3 - jaja
1 - žumanjak
1 1/3 - šalice kiselo vrhnje
2 - čajne žličice vanilije

glatka

32 - oz polusvjesna ili bittersweet čokolada za pečenje, sjeckani
1 - kvart (4 šalice) whipping (teška) krema
2 - žlice svjetlo kukuruzni sirup
2 - žličice vanilije

Premaz

40 - kolačići od kolača, sitno zgnječeni (oko 1 3/4 šalice)

Koraci

ɑda 1. Namjestite police za pećnice na srednje i donje položaje. Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Raspršite tri 9-inčna okrugla posuda s prskanjem za kuhanje. Dno donjeg dijela posuda s papirnatim pergamentnim papirnatim papirom; prskajte sa sprejem za kuhanje. 2. U 3-quart tavi, zagrijte kavu i maslac preko srednje topline dok se maslac ne otopi i smjesa upravo kuha. Ukloni iz topline i dodajte kakao. Udarajte se žicom dok se ne pojavi grumen; stavite na stranu i ohladite se 5 minuta. 3. U vrlo velikom zdjelu, umiješajte brašno, granulirani šećer, smeđi šećer, soda za pečenje i sol s žicom. Ulijte smjesu kave nad suhim sastojcima i promiješajte dok ne bude vidljiva mješavina suhog brašna. U maloj zdjeli, tukli jaja i žumance žumanjaka uz žicu. Dodaj u smjesu brašna, dobro premlaćivanje. Umiješajte kiselo vrhnje i 2 žličice vanilije dok se dobro izmiješajte.
    droge 4. Izlijte tijesto u posude. (Tijesto će gotovo doći do vrhova posuda.) Pažljivo stavite posude u pećnicu, 2 na donjoj polici i 1 na srednjoj stalci. Pecite 45 do 50 minuta ili dok ne bude kolač ili čačkalica umetnuta u sredinu čista i gornji dio kolača više nije tup. Cool na žičanim stalcima, oko 10 minuta. Preokrenite slojeve kolača na žičane police i uklonite pergamentni papir. Posve hladiti, oko 1 sat. (Slojevi su lakše podnijeti kada je hladno, tako da ih želite zamotati u plastičnu foliju i staviti u hladnjak 8 do 12 sati prije glazure). 5. U velikom zdjelu, stavite nasjeckanu čokoladu i stavite na stranu. U četvrtastom tavi, vrhnja za kuhanje i kukuruznog sirupa na pirjati preko srednje topline. Izvadite iz topline i dodajte 2 žličice vanilije. Ulijte mješavinu preko čokolade i pokriti zdjelu s plastičnom folijom; neka stajati 5 minuta. Uklonite plastičnu foliju i udarajte žicom dok ne postignete glatku čokoladu. Pokrijte zdjelu s plastičnom omotom i ohladite 30 minuta. Dobro promiješajte i držite u hladnjaku 30 minuta duže. Nastavite miješati svakih 30 minuta dok se glazura ne može prenositi, oko 2 sata Vrijeme kuhanja:
  • droga 6. Stavite oko 2 žlice zalijevanja u sredinu poslužne ploče ili ploče za kolače. Stavite jedan sloj na tanjur i širite oko 1 1/2 šalice glazura na rub sloja. Vrh s drugim slojem i širiti 1 1/2 šalice glazura do ruba. Vrh s posljednjim slojem. Frost strana i vrh s preostalim glazura. Glatki vrh i bočica kolača. Koristite ruke za slobodno pritisnite premazivanje na stranu kolača. Ponovite sve oko kolača kako biste pokrili stranu s premazom, ispunjavajući sve gole mrlje
  • Stručni savjeti
  • Zašto to radi: Reving Up Čokolada Nikad ne možete imati dovoljno čokolade u životu ili u receptu! Međutim, dodavanje više čokolade na recept ne mora nužno dati više čokolade okus. Najbolji način za povećanje okusa čokolade je povećanje ostalih okusa prisutnih u čokoladi. Čokolada sadrži suptilne savjete od kave, vanilije, začina, pa čak i od dima. Dodavanjem elemenata tih okusa na svoj recept, kao što je kava u ovom kolaču, učinite to više "čokoladnim". (Da biste dobili dim okus, jedan poznati slastičar je čak služio brownies s duhana ostavlja-sastojak koji je definitivno nije preporučljivo!)

    Podijelite Sa Prijateljima

Slični Recepti

add